คนใช้ Food Delivery น้อยลง ‘ศูนย์วิจัยกสิกร’ ชี้ผู้บริโภคมีความจำเป็นต้องใช้น้อยลง และค่าอาหารในการสั่งผ่านแอปฯ สูงขึ้น 2.8%

เมื่อวันที่ 2 ก.พ. 2567 ศูนย์วิจัยกสิกรไทย เผยแพร่บทความวิเคราะห์แนวโน้มธุรกิจ เรื่อง “ตลาด Food Delivery ปี 2567 ยังมีเทรนด์ที่ลดลงต่อเนื่อง” โดยคาดการณ์ว่าในปีนี้ ปริมาณการสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชั่น หรือ Food Delivery จะลดลงประมาณ 3.7% จากปีก่อนเนื่องจาก

1 จากความจำเป็นในการใช้งานลดลง เนื่องจากผู้บริโภคกลับไปทานอาหารที่ร้าน ตามการออกไปใช้ชีวิตนอกบ้าน และส่วนใหญ่ได้กลับมาทำงานเต็มสัปดาห์ตามปกติ

2 ราคาอาหารในแอปฯ โดยเฉลี่ยสูงขึ้น เนื่องจากธุรกิจร้านอาหารต้องเผชิญกับภาวะต้นทุนในการดำเนินธุรกิจที่ปรับตัว เพิ่มขึ้น อาทิเช่น ค่าสาธารณูปโภค ค่าแรง  อีกทั้งผู้บริหารแอปพลิเคชั่น ลดการทำโปรโมชั่นลง หันกลับมาเน้นสร้างกำไร ภายหลังจากการมีการขาดทุนสะสม

มูลค่าตลาดของธุรกิจ Food Delivery จะลดลง 1.0% เหลือประมาณ 8.8 หมื่นล้านบาท ในขณะที่ค่าใช้จ่ายในการสั่งอาหารต่อครั้ง (Price per Order) น่าจะปรับตัวสูงขึ้น ประมาณ 2.8% จากค่าเฉลี่ยในปี2566 หรือมีราคาเฉลี่ยประมาณ 185 บาทต่อครั้งของการสั่ง

ทั้งนี้แม้เทรนด์การสั่งอาหาร Food Delivery จะมีทิศทางที่ชะลอลง อย่างไรก็ตาม ช่องทางนี้ยังสำคัญ เนื่องจากยังมีผู้บริโภคจำนวนมากยังคงมีการใช้บริการ โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่จำเป็นอย่างเวลาเร่งด่วน หรือ Work From Home เป็นต้น 

นอกจากนี้ช่องทางนี้ก็มีความสำคัญต่อธุรกิจร้านอาหารที่มีสัดส่วนรายได้จาก Food Delivery สูงกว่าการให้บริการหน้าร้าน เช่น ร้านอาหารข้างทาง และร้านอาหารในกลุ่ม Fast Food

ทั้งนี้ศูนย์วิจัยกสิกรได้ให้ข้อเสนอแนะให้ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร หันมาใช้เทคโนโลยีในการบริหารสต๊อก (วัสดุคงคลัง) ให้ประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ร้านอาหารสามารถวางแผนได้ดีขึ้น ตั้งแต่วิธีการสั่งซื้อและการบริหารสต็อกโดยใช้ข้อมูลแบบเรียลไทม์

อีกทั้งยังระบุว่าผู้ให้บริการแอปพลิเคชั่น Food Delivery ปรับกลยุทธ์การทำตลาดแบบเฉพาะเจาะจงมากขึ้น (Selective Marketing) มากกว่าการทำตลาดในวงกว้าง (Mass Marketing) ดังเช่นที่ผ่านมา ด้วยการทำตลาดร่วมกับร้านอาหารที่ได้รับความนิยมหรือมีการสั่งซื้อที่สูง อาทิ การจัดแคมเปญส่วนลดค่าอาหารเมื่อซื้อครบตามที่กำหนด 

รวมถึงการใช้รูปแบบ Subscription Model ซึ่งช่วยให้ผู้สั่งประหยัดค่าใช้จ่ายในการจัดส่ง รวมถึงส่วนลด หรือไม่มีค่าใช้จ่ายในการใช้บริการอื่นในแอปพลิเคชั่น เช่น Ride Hailing และจัดส่งพัสดุตามแพคเกจ เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย