‘ถั่วเหลือง’ คือ พืชแห่งอนาคตครับ ทั่วโลกมีความต้องการถั่วเหลืองหลายล้านตัน เพราะเป็นโปรตีน substitute ได้อย่างดี จะมีส่วนสำคัญในการขยายตัวทางด้าน อุตสาหกรรมอาหาร เศรษฐา ทวีสิน นายกรัฐมนตรี และ รมว. คลัง เมื่อวันที่ 16 ก.พ. 2567

เมื่อวันที่ 16 ก.พ. 2567 นายเศรษฐา ทวีสิน นายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลัง โพสต์สื่อโซเชียลมีเดีย กล่าวถึงวิสัยทัศน์ด้านการเกษตร และแนวทางในการส่งเสริมการเพาะปลูกถั่วเหลือง โดยมีข้อความว่า

‘ถั่วเหลือง’ คือ พืชแห่งอนาคตครับ ทั่วโลกมีความต้องการถั่วเหลืองหลายล้านตัน เพราะเป็นโปรตีน substitute ได้อย่างดี และเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารฮาลาล ในอนาคตถั่วเหลืองจะมีส่วนสำคัญในการขยายตัวทางด้านอุตสาหกรรมอาหาร เพราะเป็นสารตั้งต้น หรือเป็นอาหารตั้งต้นของอุตสาหกรรมนี้ครับ 

ในขณะที่ ถั่วเหลืองเป็นพืชที่กินน้ำน้อย ปลูกแล้วบำรุงดิน ถ้าเราปลูกถั่วเหลืองสลับกับข้าวจะทำให้ประหยัดเรื่องของค่าใช้จ่ายในการใช้ปุ๋ยได้ ขณะที่รัฐบาลก็มีการพัฒนากับคูโบต้าให้มีหัวเกี่ยวที่เก็บได้อย่างรวดเร็ว เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย 

ซึ่งเราจะต้องใช้เทคโนโลยีมาพัฒนาให้ถั่วเหลืองไทยสามารถต้านกับแมลงและวัชพืช เพื่อเพิ่มผลผลิตต่อไร่ ซึ่งตรงนี้กระทรวงเกษตรฯ ก็รับไปทำแล้ว ควบคู่กับการยกระดับราคาถั่วเหลืองที่ผลิตในประเทศ เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรไทยหันมาปลูกพืชแห่งอนาคตกันเพิ่มขึ้นครับ