เพิ่มร้านมิชลินอีก 100 แห่ง ‘เกาหลีใต้’ ตั้งเป้าเพิ่มร้านอาหารเกาหลีที่ได้มิชลินสตาร์ ในต่างประเทศให้ได้ 100 แห่งภายในปี 2570

กระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบทแห่งสาธารณรัฐเกาหลี (MAFRA) เผยเมื่อวันศุกร์ (2 ก.พ.) ว่ารัฐบาลจะยกระดับความน่าดึงดูดของอาหารเกาหลีด้วยการสนับสนุนให้เกิดร้านอาหารเกาหลีที่ได้รับดาวมิชลินถึง 100 แห่งทั่วโลก และขยายจำนวนร้านอาหารเกาหลีในต่างประเทศเป็น 15,000 แห่ง ภายในปี 2570 

ปัจจุบัน มีร้านอาหารเกาหลีที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 31 แห่งทั่วโลก ซึ่งรวมถึง 14 แห่งในกรุงโซล และ 11 แห่งในนิวยอร์ก

นอกจากนี้ จะมีการลงทุนโปรโมตร้านอาหารเกาหลีภายใต้ธีม “โต๊ะผจญภัย” (Adventurous Table) เพื่อดันมูลค่าตลาดอาหารเกาหลีทั่วโลกจาก 152 ล้านล้านวอน (ราว 4.02 ล้านล้านบาท) ในปี 2564 สู่ระดับ 300 ล้านวอน (ราว 7.94 ล้านล้านบาท) ภายในปี 2070 

ทางกระทรวงฯ ยังจะเพิ่มจำนวนบุคลากรนักวิจัยและพัฒนาอาหารเกาหลี ด้วยการเพิ่มจำนวนสถาบันสอนทำอาหารเกาหลีชั้นนำในประเทศเป็น 8 แห่งภายในปี 2570 จากเดิมที่มีอยู่ 5 แห่ง และจะสนับสนุนสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงในต่างประเทศให้เปิดตัวโครงการอาหารเกาหลีด้วย โดยในปีนี้จะเริ่มโครงการอาหารเกาหลีในสถาบันสอนทำอาหารในต่างประเทศ 2 แห่ง และจะเพิ่มเป็น 5 แห่ง ภายในปี 2570

นอกจากนี้ กระทรวงฯ ยังจะทำการอัปเดตหนังสือแนะนำอาหารเกาหลี 100 อันดับแรก รวมถึงข้อมูลโดยละเอียดและเกร็ดความรู้เสริม เช่น วิธีการรับประทานที่ถูกต้อง และวิธีจับคู่อาหารกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของเกาหลี

และจะทำการคัดเลือกและโปรโมตคำศัพท์ภาษาเกาหลี 10 คำที่เกี่ยวข้องกับอาหารประจำชาติ เพื่ออนุรักษ์ชื่ออาหารและการออกเสียงภาษาเกาหลีไว้สำหรับการใช้ทั่วโลก

ในเดือนมีนาคม กระทรวงจะประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุด 50 แห่งในเอเชียสำหรับนักท่องเที่ยว และจะจัดการประชุมระดับโลกเกี่ยวกับอาหารเกาหลีที่มีผู้เชี่ยวชาญจากทั่วทุกมุมโลกเข้าร่วมทุกๆ ปีด้วย

 “ฉันจะทำให้อาหารเกาหลีเป็นผู้นำเทรนด์ด้านอาหารระดับโลก เช่นเดียวกับ K-pop” รมว.กระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท กล่าว

(1 วอน = 0.026 บาท)