มงลงขนมครก ได้รับการจัดอันดับให้เป็นขนมประเภทแพนเค้ก ที่ดีเป็นอันดับ 4 ของโลก

เมื่อวันที่ 5 ก.พ. 2567 เว็บไซต์ Taste Atlas เว็บไซต์แนะนำอาหารท้องถิ่นที่รวบรวมสูตรอาหารต้นตำรับ รีวิวอาหาร และบทความวิจัยเกี่ยวกับส่วนผสมและอาหารยอดนิยม จัดอันดับให้ขนมครกเป็นขนมประเภทแพนเค้กที่ดีที่สุด อันดับที่ 4 ของโลก โดยมีการจัดอันดับดังนี้

– ที่ 1 เครป จากฝรั่งเศส
– ที่ 2 ไกเซอร์ชมาร์น จากเยอรมนี
– ที่ 3 เจียนปิ่ง จากจีน
– ที่ 4 ขนมครก จากไทย
– ที่ 5 เครป นอร์ม็องด์ จากฝรั่งเศส


ทั้งนี้ Taste Atlas ได้บรรยายถึงขนมครกของไทยเอาไว้ว่า

“ขนมไทยขนาดเล็กนี้ ซึ่งมักเรียกกันว่าแพนเค้ก พุดดิ้ง หรือเค้ก ทำด้วยแป้งที่ผสมแป้งข้าวเจ้าและกะทิ ของหวานนี้ อบในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้าทรงกลมเล็กๆ และโดยทั่วไปจะเตรียมในสองขั้นตอน โดยมีแป้งที่ใช้เป็นชั้นล่างสุดกรุบกรอบ และไส้กะทิครีมที่มีรสหวานเล็กน้อย

โดยทั่วไปจะมีการเพิ่มไส้ลงบนเนื้อขนมที่มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ด ได้แก่ ต้นหอมหั่น เผือก ข้าวโพด หรือฟักทอง ขนมครกเป็นอาหารข้างทางหลักในประเทศไทย ซึ่งมักรับประทานเป็นของว่างที่เติมได้รวดเร็วและสมดุลระหว่างรสชาติหวานและกลิ่นที่หอมได้เป็นอย่างดี”