ชาวเบตงปลื้ม ไก่เบตงถูกนำขึ้นเมนู APEC 2022 ยอดขายข้าวมันไก่ในพื้นที่พุ่งกระฉูด

วันที่ 16 พ.ย. ภายหลังจากที่เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินสตาร์ชื่อดังของไทย ผู้รับหน้าที่เป็นหัวหน้าเชฟ รังสรรค์อาหารมื้อค่ำในงาน Gala Dinner ต้อนรับคณะผู้นำซึ่งเข้าร่วมประชุม APEC 2022 ซึ่งวัตถุดิบในการรังสรรค์เมนูอาหารเป็นวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อและมีคุณภาพของไทยทั้งหมด ตั้งแต่เหนือสุดจนถึงใต้สุดของประเทศ

 “ไก่เบตง” ได้รับเลือกเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่จะนำไปรังสรรค์ออกมาเป็นเมนู “ไก่เบตงย่างกอและ” หนึ่งในเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย ที่เชฟต้องการนำเสนอของอร่อยของดี 4 ภาค ของประเทศไทย ได้แก่ ข้าวซอยหมี่กรอบ ต้มยำทอดมันกุ้งแม่น้ำ โคราชวากิว และไก่เบตงย่างกอและ โดยจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงผู้นำ APEC 2022 ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 17 พ.ย.2565 ณ หอประชุมกองทัพเรือ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Sustainable Thai Gastronomy”

ส่งผลให้ประชาชนชาว อ.เบตง จ.ยะลา หลังทราบข่าวว่าไก่เบตงจะถูกยกระดับสู่เมนูต้อนรับผู้นำ APEC ต่างรู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างมาก และทำให้ร้านขายข้าวมันไก่เบตงในเมืองเบตงอย่าง ร้านเจริญข้าวมันไก่เบตงพันธุ์แท้ คึกคักยิ่งขึ้นจากที่ขายดีอยู่แล้ว นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวมาเลเซียต่างเดินทางมาลิ้มลองรสชาติความอร่อยของไก่เบตงอย่างต่อเนื่อง โดยตัวร้านตั้งอยู่ที่ถนนสุขยางค์ ต.เบตง อ.เบตง จ.ยะลา ถือเป็นร้านข้าวมันไก่ขึ้นชื่อในเบตง ที่เปิดมายาวนานกว่า 20 ปี

นางพรเทพ เพิ่มหรรษา หรือพี่แม้ว เจ้าของร้านเจริญข้าวมันไก่เบตงพันธุ์แท้ กล่าวว่า ตนเองในฐานะชาวเบตงมีความภาคภูมิใจเป็นอย่างมากที่ไก่เบตงได้เป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลัก สำหรับทำอาหารเลี้ยงต้อนรับคณะผู้นำ APEC ในครั้งนี้ นอกจากจะได้ลิ้มรสความอร่อยของไก่เบตงแล้ว ยังจะทำให้ชื่อเสียงของไก่เบตงโด่งดังไปทั่วโลก

ไก่เบตงมีลักษณะเด่นแตกต่างจากไก่สายพันธุ์อื่นๆ ตรงที่มีเนื้อนุ่ม หนังกรอบ หนังมีสีเหลืองอ่อน ที่สำคัญไก่เบตงเป็นไก่ที่ไม่มีไขมัน ส่วนใหญ่นิยมทำเป็นเมนูไก่สับเบตง กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว แล้วราดด้วยซีอิ๊วดำปรุงรสสูตรพิเศษของทางร้าน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม เนื้อไก่เบตงสับของทางร้านมาแบบชิ้นใหญ่ๆ เคี้ยวเต็มคำ เนื้อแน่นนุ่ม ไม่มัน หนังกรอบ ชุ่มซีอิ๊วหอมๆ รสเค็มนิดๆ อร่อยติดปาก ซึ่งทางร้านนำไก่เบตงมาทำอาหารไม่ต่ำกว่า 50 ตัวต่อวัน

ส่วนเมนู “ไก่เบตงย่างกอและ” ที่เชฟจุมพลจะนำเสิร์ฟถือว่าเป็นการโชว์ความเป็นพื้นถิ่นภาคใต้ได้เป็นอย่างดี โดยใช้ไก่เบตงผสมผสานกับน้ำแกงกอและซึ่งเป็นอาหารมลายูท้องถิ่นที่รู้จักกันดีในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ และการเลือกนำไก่เบตงเป็นหนึ่งในอาหารต้อนรับผู้นำ APEC จะเป็นการประชาสัมพันธ์ทำให้ผู้คนได้รู้จักไก่เบตงมากขึ้น และอาจส่งผลดีในวงกว้างต่อพี่น้องประชาชนชาวเบตง และจังหวัดชายแดนภาคใต้ต่อไปในอนาคต ไม่แน่ว่าตลาดไก่เบตงอาจขยายใหญ่โตสู่ตลาดโลกจากการจัดการประชุมผู้นำ APEC ที่ประเทศไทยเป็นเจ้าภาพในปีนี้ก็เป็นได้

#TheStructureNews

#APEC2022 #ไก่เบตง #เชฟชุมพล