ชาวไต้หวัน ต้องการบริโภคกาแฟเพิ่ม ‘พาณิชย์’ ชี้กาแฟไทยมีคุณภาพสูง และอาหารไทยเป็นที่รู้จักดีในไต้หวัน แนะไทยเข้าตีตลาดกาแฟ โดยใช้ของว่างแบบไทย ๆ เป็นจุดดึงดูด

สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (สคต.) กระทรวงพาณิชย์รายงานว่าปริมาณการบริโภคกาแฟของชาวไต้หวันมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ชาวไต้หวันดื่มกาแฟ 2,850 ล้านถ้วย เฉลี่ยปีละ 122 ถ้วยต่อคน โดยที่ยอดขายรวมของร้านกาแฟในไต้หวันในปี 2023 มีมูลค่า 24,590 ล้านเหรียญไต้หวัน (ประมาณ22,354 ล้านบาท) เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา

ปริมาณการนำเข้าเมล็ดกาแฟของไต้หวันในปี 2023 มีปริมาณ 42,263 ตัน โดยเพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัวในระยะเวลา 10 ปี ในขณะที่ผลผลิตเมล็ดกาแฟของไต้หวันมีเพียง 700 ถึง 1,100 เมตริกตัน/ปี (สถิติของกระทรวงเกษตรไต้หวัน)

ปัจจุบันการดื่มกาแฟได้กลายเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตประจำวันของชาวไต้หวัน มีร้านกาแฟเกิดขึ้นมากมาย โดยเฉพาะในแหล่งช็อปปิ้ง ห้างสรรพสินค้า ถนนสายหลัก สถานีรถไฟ บริเวณมหาวิทยาลัย ฯลฯ ในย่านธุรกิจหนาแน่น

บางแห่งมีร้านกาแฟเกือบ 50 ร้านในรัศมีการเดินเพียง 15 ถึง 20 นาที ไม่เพียงแต่มีแบรนด์ดังเท่านั้น ยังมีร้านกาแฟสไตล์เรียบง่าย ร้านกาแฟตามธีม (Theme Café) และร้านขนมและเบเกอรี่ที่พ่วงการจำหน่ายกาแฟ ฯลฯ

ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ร้านกาแฟในไต้หวันมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2023 มีร้านกาแฟในไต้หวันจำนวน 4,584 แห่ง เพิ่มขึ้น 10.1% เมื่อเทียบกับปีก่อน และเพิ่มขึ้นถึง 109% เมื่อเทียบกับ 10 ปีก่อน โดยที่ 70% ของร้านกาแฟอยู่ใน 6 เมืองใหญ่ของไต้หวันเรียงตามลำดับคือ Taipei City, New Taipei City, Taoyuan, Taichung, Tainan และ Kaohsiung

อย่างไรก็ดีตลาดกาแฟในไต้หวันยังไม่อิ่มตัว แม้ชาวไต้หวันบริโภคกาแฟปีละ 122 ถ้วยต่อคน แต่เทียบกับประเทศใกล้คือ เกาหลี และญี่ปุ่น ซึ่งมีอัตราเฉลี่ยปีละกว่า 400 ถ้วย ถือว่าตลาดไต้หวันยังมีโอกาสขยายตัวได้อีก ดังจะเห็นได้ว่าในช่วง 2- 3 ปีที่ผ่านมาเชนร้านกาแฟและร้านกาแฟอิสระในไต้หวันเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องธุรกิจร้านกาแฟในไต้หวันถือว่ามีการแข่งขันสูง

อย่างไรก็ดี ผู้ประกอบการไทยมีโอกาสขยายธุรกิจร้านกาแฟเข้าสู่ไต้หวันได้ ทั้งนี้ ไทยมีร้านกาแฟแบรนด์ดังหลากหลายที่ได้รับความนิยมประสบความสำเร็จขยายตลาดไปต่างประเทศแล้ว อีกทั้งไทยมีแหล่งกาแฟที่มีคุณภาพสูงและมีศักยภาพในการพัฒนาอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ได้ดี 

ผู้ประการไทยจะต้องพยายามสร้างการรับรู้ของแบรนด์และกระตุ้นความสนใจของผู้บริโภค เช่น การสร้างความแตกต่างโดยการใช้อาหารไทยที่เป็นที่ยอมรับในไต้หวันอยู่แล้วมาเป็นจุดดึงดูดหรือนำขนมว่างแบบไทยมาให้บริการเสริม เป็นต้น 

อาจจะตกแต่งร้านให้มีบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์สไตล์ไทย และควรกำหนดกลุ่มเป้าหมายชัดเจน ดำเนินกลยุทธ์การตลาดแบบผสมผสาน การตลาดดิจิทัล ใช้สื่อออนไลน์และโซเชียลมีเดียในการโปรโมทแบรนด์ เช่น Facebook, Instagram, LINE และแพลตฟอร์มอื่น ๆ